Saccottini ripieni di ricotta e marmellata

Ingredienti per 8 saccottini

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

125 g di ricotta

2 cucchiai abbondanti di marmella a scelta

Procedimento

in una ciotola mescolare la ricotta e la marmellata.

Tagliare la sfoglia in otto spicchi, sul lavo largo di ogni spicchio disporre un cucchiaio di crema, poi arrotorare la sfoglia su sé stessa e chiudere i lati del fagottino.

mettere i fagottini in una teglai e far cuocere a 220 gradi in forno preriscaldato per 15-20 minuti.

per renderli ancora più golosi si possono aggiungere gocce di cioccolato e l'esterno può esser spolverato di zucchero grezzo.

melanzane alla parmigiana...verisione semifredda

Fa troppo caldo per una vera parmigiana? Ecco la soluzione che fa per voi!

Ingredienti:

melanzane (1 a testa)
mozzarella (100 g a persona)
pomodorini (4 o 5 a persona)
olio
sale
origano


Procedimento:
Tagliare a fette sottili le melanzane e grigliarle nel forno.
Tagliare a cubetti la mozzarella.
Tagliare in quarti i pomodorini e condirli con olio, sale e origano.

Una volta cotte le melanzane, servire mettendo una fetta di melanzana, uno strato di mozzarella e pomodorini, un altro strato di melanzana ecc...

cheesecake alle more

Ingredienti:

300 gr di more
3 cucchiai di zucchero
1 b di zucchero vanigliato
1 bicchierino di marsala

250 g di ricotta
100 g di philadelphia
2 fogli di gelatina

15 biscotti sbricciolati
30 g di burro


Procedimento:

Per prima cosa occorre preparare la base: sbriciolate i biscotti e create il fondo su di una tortiera a cerniera, cospargete poi con il burro che avrete fatto fondere a bagnomaria. Lascia riposare in frigo durante il resto della preparazione.

In una pentola mettete le more, fatele scaldare a fuoco lento. Sfumate con il marsala poi aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Fate cuocere finché non saranno spappolate.

In una ciotola mescolate con la frusta la ricotta e il philadelphia, poi aggiungete le more. Infine aggiungere la gelatina secondo le indicazioni riporate sulla confezione.

Mescolare bene e disporre sulla base a biscotto. Lasciar raffreddare poi mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire.

Pizzucchina

Ingredienti per due persone

- due zucchine rotonde di media grandezza

- salda di pomodoro qb

- una mozzarella (150 gr)

- un paio di fette di prosciutto (50 gr)

- sale, origano, olio extravergine di oliva

Procedimento

Lavare le zucchine e tagliarle a fette circolari di circa un centimetro di spessore. Posarle su una piastra coperta di carta da forno. Condirle come fossero delle pizzette con un po' di salsa di pomodoro, qualche pezzo di mozzarella e un po' di prosciutto. Comdire con una goccia d'olio e cospargere con sale e origano. Informare per 5-7 minuti a 200 gradi.

Gelato lamponi e mirtilli

Questa ricetta è adatta alla macchina per gelato Yonanas, che però non è indispensabile: può essere sostutuita da un buon frullatore.

Ingredienti
250 gr di lamponi
250 gr di mirtilli


Procedimento
Va scelta della frutta molto matura, va poi lavata e congelata.
Il giorno seguente la frutta va tolta dal frigo e lasciata 5-10 minuti a stemperare. Poi va frullata fino ad ottenere la consistenza di un sorbetto.

Fagotto al salmone

Ingredienti:
- 100 gr di salmone affumicato
- di olive denocciolate
- 150 gr di mozzarella
- pan grattato
- 1 confezione di pastasfoglia  già spianata rotonda


 Procedimento

 Bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta, poi ricoprire la parte centrale con il pangrattato.
Tagliare a cubetti la morrarella e il salmone, tagliare a rondelle le olive. Mescolare il tutto e disporlo nella striscia centrale della sfoglia, richiuderla creando un fagotto.
Cuocere in forno a 220 gradi per una ventina di minuti.

polpo e patate

mingredienti

- un polpo

- 5 patate

- mezza cipolla

- 5 foglie di alloro

- un mazzetto di prezzemolo
- qualche foglia di menta
- sale
- olio extravergine di oliva
- mezzo limone


Procedimento
Per prima cosa pelate le patate e tagliatele a cubetti, poi mettetele a bollire in abbondante acqua salata.
Per bollire il polpo, iniziate riempiendo d'acqua una pentola. Fate bollire aggiungendo le foglie di alloro e la mtta cipolla sbucciata. Quando l'acqua arriva a bollore immergete il polpo. Fatelo bollire per una ventina di minuti, poi lasciatelo a riposo per altrettanto tempo.

Tritate finemente il prezzemolo e la menta. (se come me non siete capaci a usare la mezzaluna, procedete con le forbici). Scolate le patate e il polpo, quest'ultimo andrà tagliato a pezzetti.
In una grande ciotola mescolate tutto ciò che avete preparato: le patate, il polpo, il prezzemolo e la menta. Condite con olio extravergine di oliva e mescolate.

Se lo gradite, potete condire la pietanza con un po' di succo di limone.