Torta floreale ai frutti di bosco

ingredienti

- due confezioni di pastasfoglia già spianata

- amaretti o altri biscotti sbriciolati qb
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 400 gr di frutti di boscco (oppure, a scelta, solo fragole, solo lamponi o solo mirtilli)
- un uovo sbattuto per spennellare


procedimento
Iniziate tagliando a fiorellini  uno dei due cerchi di pasta sfoglia. L'altro cerchio di sfoglia va messo sulla forma e bucherellato sul fondo, in seguito va cosparso con i biscotti sbriciolati.
I frutti di bosco vanno lavati (lasciateli interi, vanno tagliate a cubetti solo le fragole) e mescolati con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, poi disposti sulla pasta.
Ora bisogna ricoprire l'intera torta con i fiori di pasta sfoglia, questo "coperchio" andrà poi spennellato con l'uovo sbatturo e cosparso con un po' di zucchero di canna grezzo.
Cottura a 180°C in forno preriscaldato per 20-30 minuti.

Tranci di tonno in umido

Questa ricetta si può preparare con il tonno, come pure con altri tipi di pesce.

Ingredienti

- 1 trancio di tonno a testa

- olio extravergine di oliva

- mezza cipolla

- pomodorini

- olive

- vino bianco

- pepe

Procedimento

Tagliare la cipolla a pezzetti e farla rosolare nell'olio, poi aggiungere il tonno, i pomodorini e le olive. Quando il tonno è rosolato su tutti i lati, bagnare con il vino bianco e lasciar cuocere a fuoco lento.

Servire su delle fette di pane tostato e pepare a piacere.

Torta soffice ai frutti di bosco e cioccolato

Ingredienti

• 2 uova
• 200 gr di zucchero
• 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro
• 250 g di ricotta
• 1 bustina di lievito chimico
• 1 bustina di zucchero vanigliato 
• 1 pz di sale
• 250 gr di farina
• un bicchierino di liquore a scelta
• 300 gr di frutti di bosco (io ho utilizzato lamboni e mirtilli)
• se necessario aggiungere un po' di panna liquida (o latte) per impastare

 Procedimento

Lavare la frutta e lascciarla scolare in un colino.
In una ciotola, mescolare energicamente con una frusta le uova, lo zucchero, il cacao e la ricotta. Mischiare la farina con il lievito, lo zucchero vanigliato e il sale, poi aggiungere le polveri poco alla volta.
Infine aggiungere la frutta e il liquore.
Se l'impasto risultasse troppo duro e difficile da mescolare, aggiungere un po' di panna.

Disporre il composto in una teglia foderata con la carta da forno e cuocere, in forno preriscaldato, per 30-40 minuti a 200°C.

Frittata alla menta

Ingredienti per 2 persone:

- 4 uova
- una quindicina di foglie di menta
- 4 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato
- sale e pepe qb
 - olio extravergine di oliva

Sbattere energicamente con una forchetta le uova, le foglie di menta spezzettate, il formaggio. Salare e pepare a piacere (io, in realtà preferisco spolverare la frittata una volta cotta).
 Cuocere in padella con un po' d'olio. Se, come me, non siete in grado di rigirare correttamente una frittata potete:

1.  cuocerla come se fosse un uovo strapazzato
2. metterla in forno

Gli spaghetti di Lilli e il Vagabondo

Chi non ricorda la scena di Lilli e il Vagabondo durante la quale mangiano gli spaghetti con le popette per poi finire in un bacio imbarazzato?

Ecco qui la ricetta

Ingredienti:
- carne macinata 300 gr
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- vino bianco
- salsa di pomodoro
- sale
- pepe
- rosmarino
- altre spezie ed erbe aromatiche secondo gradimento: pepe, noce moscata, paprica, timo ...


Ricetta:
con la carne macinata preparare tante piccole polpette schiacciandola con le mani

Tagliare a cubetti la carota, la cipolla, il sedano poi farli soffriggere assieme allo spicchio d'aglio con l'olio

Aggiungere poi le polpette, farle rosolare su tutti i lati prima di aggiungere il vino bianco per sfumare

Infine, aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere lentamente (per un'oretta) dopo aver speziato.

Cuocere gli spaghetti, servire e gustare!

Eccomi qui

Non sono una cuoca provetto, piuttosto direi che sono "un'improvvisatrice" in cucina.
Per non dimenticare le mie improvvisazioni-sperimentazioni, ecco un blog di ricette.